Pour 5/6 personnes

160g de chocolat noir à 65% ou plus

1 boite ½ de poires au sirop

20 g de sucre

1 paquet de biscuits à la cuiller

10 cl de lait

2 œufs

Recette

Egoutter les poires mais garder le sirop. Couper les en dés.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le lait chaud en mélangeant. Hors du feu , incorporer les jaunes d’œufs.

Battre les œufs en neige avec le sucre. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Puis y mélanger les dés de poire.

Tapisser un moule à cake d’un film étirable. Imbiber les biscuits dans le sirop de poires et couvrir le fond du moule avec ces biscuits. Ensuite mettre la moitié de la mousse au chocolat.  Renouveler une fois cette opération. Terminer par une couche de biscuits imbibés.

Fermer avec du film étirable et mettre au frais durant 3h minimum.

Petite info : un peu d’alcool de poire dans le sirop de poire parfume agréablement les gâteaux.

Des copeaux de chocolat peuvent être ajoutés lorsque le gâteau est démoulé.